A Secretaria Municipal de Assistência Social concluiu o primeiro módulo do curso de Alimentação Alternativa organizado pela coordenadoria de Programas de Segurança Alimentar e Nutricional (Prosan).

O curso aconteceu na Entidade Assistencial Casa do Caminho nos dias 8, 13 e 15 de dezembro, sob a coordenação da Nutricionista Mônica Penido de Paiva. Participaram donas-de-casa, empregadas domésticas, merendeiras, professoras, funcionárias públicas, estudantes universitárias e desempregados,  num total de 50 participantes, a maioria residente na zona sul de Poços de Caldas.

O objetivo do curso foi introduzir conceitos básicos da nutrição, com ênfase na relação entre alimentação saudável, melhoria da saúde e da qualidade de vida, além de orientar os participantes sobre a importância do aproveitamento integral dos alimentos através da elaboração de receitas balanceadas e econômicas com a utilização de cascas, folhas e talos de frutas, verduras e legumes. "O  curso foi importante pois desfez a idéia de que, para termos uma alimentação saudável, é necessário dispor de grandes somas de dinheiro. Ao contrário, é possível adaptar os cardápios elaborados usualmente fazendo uso de alimentos com alto valor nutritivo que normalmente vão pro lixo por falta de conhecimento das pessoas acerca de suas propriedades. Numa cozinha criativa tudo se transforma em comida nutritiva, saborosa e barata", afirma a assiste social Gabriela Rossi Vieira, do Prosan.

A Secretaria de Assistência Social têm propostas de ampliar a realização dos cursos de Alimentação Alternativa para outras regiões do município e criar um programa de rádio semanal onde serão feitas orientações sobre educação alimentar e fornecidas receitas que utilizem o alimento integralmente.